BISTROMENU

Alkuun

 

Samettista puikulaperunakeittoa
L, G

Kampasimpukkaa ja kuusta
16,50 €

 

Oulasalaatti
(M), (G)
Sydänsalaattia, pinaattipestoa, tyrnivinegretteä, kuusimajoneesia, mallasleipä krutonkeja, pikkelöityä juuriselleriä ja parmesaania
9 €

 

Pääruoaksi

 

Hiillostettua siikaa
L, G
Tattimuhennosta ja puikulaa
35 €

 

Poroa keittiömestarin tapaan
L
juuripersijaa ja katajanmarjaa
38 €

 

Poronpaistikäristys
L,G
Perunamuusia, puolukkaa ja suolakurkkua
31 €

 

Oulaburger
(G) +1€
Puuhiiligrillattu lappilainen häränlihapihvi, briossisämpylä, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, kuusenkerkkächeddaria, tomaattia, punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
23 € (tuplapihvillä +5 €, aiolidippi +2,50 €)

 

Kasvisburger
(G) +1€, (V)
Rapeaa kasvispihviä, briossisämpylä, kuusenkerkkä cheddaria, aiolia, tomaattia, punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia 
19 € (aiolidippi +2,50 €)

 

Oulasalaatti
(M), (G)
Sydänsalaattia, pinaattipestoa, tyrnivinegretteä, kuusimajoneesia, mallasleipä krutonkeja, pikkelöityä juuriselleriä ja parmesaania
15,50 € 

Katkarapua M, G +7 €
Kananrintaa M, G +6 €
Leipäjuustoa L, G +7 €

 

Makeaa

 

Valkosuklaata ja mesiangervoa
Omenaa kahdella tapaa
10,50 €

 

Kotimaisia juustoja
(G)
Yrttinäkkileipää ja mustikkahilloketta 
11 €

 

Oululaista artesaanisuklaata
(L)
3,80 €

 

Pohjoisen jäätelöt
Makuina: kuusi (G), terva (L,G), vanilja (L,G)
4,50 €

PIKKUJOULUBUFFET

 

Isommille ryhmille olemme suunnitelleet pohjoisen parhaista raaka-aineista elämyksellisen pikkujoulubuffetin, joka on tilattavissa niin kokoustiloihimme kuin ravintolaankin. Pienemmille seurueille pikkujoulujen viettoon suosittelemme Oula Kitchen & Barin herkkuja. Menussamme käytetyt raaka-aineet vievät luonnon peruselementtien ja kauneuden lähteille. Menun yhteyteen suosittelemme tilaamaan makuja ylistävää viinipakettia. Vietä tunnelmalliset pikkujoulut pohjoisen makujen äärellä!

 

Talon mallasleipää (L), oululaista kaurarieskaa (M) ja
paahdettua voita (L, G)
Vihersalaattia, karpaloita ja kuusivinegrettea (M, G)

 

Lämminsavuporoa, punajuurta ja rosmariinia (M, G)
Maa-artisokka-puikulaperunasalaattia (M, G)
Oulan sienisalaattia (L, G)
Oulan rosollia (M, G) ja punajuurikermaa (L, G)

 

Mustaherukkasilliä (M, G)
Pielisen savumuikkuja (M, G)
Mustikkagraavattua lohta (M, G)
Lämminsavustettua siikaa ja pikkelöityjä tyrnejä (M, G)
Kylmäsavulohi-mätiterriiniä ja purjosipulia (L, G)

 

Perinteistä joulukinkkua (M, G) ja ryytisinappimajoneesia (M, G)
Poronkäristystä (L, G)
Perunamuusia (L, G)

 

Porkkana- ja lanttulaatikkoa (L, G)
Sokeroituja puolukoita (M, G)
Suolakurkkua (M, G)

 

Kuusenkerkkä-tiramisua
Kotimaisia juustoja, viikunahilloketta (G) ja yrttinäkkileipää
Marmeladikuulia (L, G)
Piparkakkuja (L)

 

Kahvia, teetä, glögiä (M, G)
Pääruoka saatavilla myös kasvisvaihtoehtona.

 

Hinta:

52 € / aikuinen
20 € / lapset (4–12 -vuotiaat)

Menu valmistetaan minimillä 20 henkilöä / ryhmä

TARJOUSPYYNNÖT JA VARAUKSET

Lapland Hotels Oulu myyntipalvelu
08 880100 tai sales.oulu@laplandhotels.com

Joululounas Lapland Hotels Oulussa tarjolla 19.-23.12 klo 11-14.

 

JOULULOUNAS

 

Talon mallasleipää (L), oululaista kaurarieskaa (M) ja paahdettua voita (L, G)
Vihersalaattia, karpaloita ja kuusivinegrettea (M, G)
Lämminsavuporoa, punajuurta ja rosmariinia (M, G)
Maa-artisokka-puikulaperunasalaattia (M, G)
Oulan sienisalaattia (L, G)
Oulan rosollia (M, G) ja punajuurikermaa (L, G)
Mustaherukkasilliä (M, G)
Pielisen savumuikkuja (M, G)
Mustikkagraavattualohta (M, G)
Lämminsavustettuasiikaa ja pikkelöityjä tyrnejä (M, G)
Kylmäsavulohi-mätiterriiniä ja purjosipulia (L, G)
Perinteistä joulukinkkua (M, G) ja ryytisinappimajoneesia (M, G)

 

Poronkäristystä (L, G)
Perunamuusia (L, G)
Porkkana-ja lanttulaatikkoa (L, G)
Sokeroituja puolukoita (M, G)
Suolakurkkua (M, G)
Kuusenkerkkä-tiramisua
Kotimaisia juustoja, viikunahilloketta (G) ja yrttinäkkileipää
Marmeladikuulia (L, G)
Piparkakkuja (L)

 

Kahvia, teetä, glögiä (M, G)

Pääruoka saatavilla myös kasvisvaihtoehtona.

 

Hinta:

52€ /hlö

 

Tarjouspyynnöt ja varaukset:

Lapland Hotels Oulu myyntipalvelu
08 880100 tai sales.oulu@laplandhotels.com

 

Pöytävaraukset (alle 15 henkeä)

 

Viinilista

 

Samppanjat

Samppanjaa valmistetaan ainoastaan yhdellä alueella maailmassa, Ranskan pohjoisimmalla viinialueella Champagnessa, noin 150 km Pariisista koilliseen. Samppanja sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen, aperitiiviksi, ruoan kanssa nautittavaksi, tärkeitä hetkiä juhlistamaan, seurusteluun tai vaikkapa illallisen päätteeksi.

 

Nicolas Feuillatte Brut Réserve
Champagne Nicolas Feuillatte,
Champagne, Ranska
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Dry
83 € / 75 cl, 14 € / 12 cl

 

Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Blancs 2012
Champagne Nicolas Feuillatte,
Champagne, Ranska
Chardonnay
Dry
121 € / 75 cl

 

Kuohuviinit

Kuohuviini on tyylikäs aperitiivi ja se sopii myös monille ruokalajeille. Erityisesti kala- ja äyriäisalkuruoat sekä mädit ovat omiaan kuohuvien viinien kumppaniksi. Kuohuviini sopii myös erinomaisesti aterian päätteeksi.

 

Wolfberger Cremant d’Alsace Brut
WOLFBERGER
Alsace, Ranska
Pinot Blanc
Dry
57 € | 75 cl

 

Soligo Prosecco
Cantina Solli Del Soligo
Veneto, Italia
Glera
Dry
52 € | 75 cl, 9 € | 12 cl

 

Parés Baltà Brut “B”
Parés Baltà,
Penedés, Espanja
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Dry
55 € | 75 cl, 9,10 € | 12 cl

 

Valkoviinit

RAIKKAAN HAPOKKAAT JA HEDELMÄISET VALKOVIINIT

Nämä viinit ovat raikkaita ja pirteitä valkoviinejä, jotka nautitaan tuoreina ja hyvin viilennettyinä. Tammitynnyriä nämä viinit ovat harvoin nähneet. Nauti aperitiivina, alkuruokien kanssa tai kevyesti valmistettujen aromaattisten kalaruokien kumppanina.

 

Grüner Veltliner Von Den Terrassen
Weingut Sepp Moser
Krems/Rohrendorf, Itävalta
Biodynamic, Vegan, Dry
66 € | 75 cl, 15,30 € | 16 cl

 

Grüner Veltliner der Fuchs 2020
Sighardt Donabaum
Wachau, Itävalta
Vegan, Dry
60 € | 75 cl, 14 € | 16 cl

 

Riesling Signature
Wolfberger
AOC Alsace, Ranska
Riesling
Dry
55 € | 75 cl, 12,80 € | 16 cl

 

KESKITÄYTELÄISET VALKOVIINIT

Keskitäyteläiset valkoviinit ovat monipuolisia ruokaviinejä. Luonteeltaan viinit ovat erittäin hedelmäisiä, eivätkä kovin tammisia. Keskitäyteläiset valkoviinit sopivat hienosti nautittaviksi erilaisten kala- ja äyriäisruokien kanssa.

 

5 Elementos Branco
Casa Agricola Alexandre Relvas,
Portugali
Antão Vaz, Arinto, Fernão Pires
Dry
51 € | 75 cl, 12,10 € | 16 cl

 

Barth Fructus Riesling
Barth,
Rheingau, Saksa
Riesling
Organic, Medium-sweet
61 € | 75 cl, 14,20 € | 16 cl

 

Chardonnay 
Cousiño-Macul
Maipo Valley, Chile
Chardonnay 
Dry
48 € | 75 cl, 11,20 € | 16 cl

 

Dezat Sancerre Blanc
ANDRE DEZAT
Sancerre, Ranska
Sauvignon Blanc
72 € | 75 cl, 16,60 € | 16 cl

 

RUNSAAT TAI TAMMEN SÄVYTTÄMÄT VALKOVIINIT

Nämä viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä ja tammisuus tuleekin hyvin esiin aromeissa, joissakin paahteisena ja savuisena, joissakin vaniljaisen pähkinäisenä – tammipuusta riippuen. Maku on runsas ja täyteläinen. Viinit soveltuvat parhaiten nautittavaksi voimakkaiden kalaruokien kanssa. Myös vaaleat liharuoat toimivat näiden viinien kanssa.

 

Baron de Ley Varietal Garnacha Blanca
BARON DE LEY
Rioja, Espanja
Garnacha Blanca
Dry
65 € / 75 cl, 15,20 € / 16 cl

 

Louis Jadot Chablis
LOUIS JADOT
Bourgogne, AOC Chablis, Ranska
Chardonnay
Dry
86 € | 75 cl

 

Roseeviinit

Roseeviini valmistetaan punaisista rypäleistä valkoviinien tapaan. Rypäleiden kuoret uuttuvat rypälemehun kanssa vain hyvin lyhyen ajan. Roseeviini sopii hyvin salaateille, kasvisruoille ja monille kalaruoille. Uskaliaimmat kokeilevat myös pippuripihvin kanssa, sillä roseeviini taltuttaa liian pippurisuuden ja tasapainottaa kokonaisuutta. Hyvin viilennettynä se on myös erinomainen aperitiivi.

 

Core Negroamaro Rose
Cantine Coppi
Apulia, Italia
Negroamaro
Dry
58 € | 75 cl, 14 € | 16 cl

 

Punaviinit

PEHMEÄT, KEVYEHKÖT, HEDELMÄISET PUNAVIINIT

Nämä punaviinit ovat raikkaita, helposti lähestyttäviä, hyvin pehmeän tanniinisia tai kokonaan vailla kuivattavia parkkihappoja. Keveydestään huolimatta viinit ovat monipuolisia ruokaviinejä. Parhaimmillaan ne ovat kypsien liharuokien, kuten poronkäristyksen, kanssa. Linturuoat ja vaaleat lihat sopivat näille viineille erinomaisesti. Viinit sopivat hieman viilennettyinä myös kalaruoille.

 

Blauer Portugieser der Frischling
SIGHARDT DONABAUM
Wachau, Itävalta
Blauer Portugieser
Vegan
64 € | 75 cl, 15 € | 16 cl

 

       Bourgogne Pinot Noir        
PATRICK CLERGET
 Bourgogne, Ranska
Pinot Noir
65 € | 75 cl, 15,30 € | 16 cl

 

KESKITÄYTELÄISET PUNAVIINIT

Keskitäyteläisistä punaviineistä löytyy pari lähes ruoalle kuin ruoalle. Näissä viineissä on enemmän luonnetta, tanniinit ovat tuntuvammat ja maku täyteläisempi kuin kevyemmissä, hedelmäisissä punaviineissä. Viineissä voi olla myös hieman tammisuutta. Nämä viinit soveltuvat loistavasti myös seurusteluun.

 

5 Elementos Tinto
Casa Agricola Alexandre Relvas, Portugali
Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Tinta Barroca
51 € | 75 cl, 12,10 € | 16 cl

 

Le Corti Chianti Classico DOCG
Principi Corsini
Toscana Chianti Classico DOCG, Italia
Sangiovese, Canaiolo
Organic
66 € | 75 cl, 15,10 € | 16 cl

 

Bourgogne Pinot Noir
PATRICK CLERGET
Bourgogne, Ranska
Pinot Noir
70 € | 75 cl, 15,90 € | 16 cl

 

Matsu el Picaro
VINTAE, BODEGAS Y VIÑEDOS ECOLÓGICOS MATSU
Toro, Espanja
Tempranillo
Biodynamic
52 € | 75 cl, 12,30 € | 16 cl

 

 

TÄYTELÄISET, TAMMEN SÄVYTTÄMÄT PUNAVIINIT

Tästä kategoriasta löytyvät runsaan hedelmäiset, usein tammitynnyrissä kypsennetyt täyteläiset punaviinit. Tanniinit tuntuvat maussa ja nämä viinit ovat usein parhaimmillaan ruoan kanssa. Kokeile voimakkaiden liharuokien, riistan tai kypsytettyjen vahvojen juustojen kanssa.

 

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
Cousiño-Macul
Maipo Valley, Chile
Cabernet Sauvignon
54 € | 75 cl, 12,70 € | 16 cl

 

Barón de Ley Gran Reserva
Barón de Ley, Rioja, Espanja
Tempranillo
78 € | 75 cl, 17,90 € | 16 cl

 

 Matsu el Viejo
      VINTAE, BODEGAS Y VIÑEDOS ECOLÓGICOS
MATSU
Tempranillo, Espanja
97 € | 75 cl

 

Châteauneuf-du-Pape Domaine du
Vieux Lazaret Rouge
JÉRÔME QUIOT
Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Ranska
Grenache, Syrah, Cinsault, Mouvedre
103 € | 75 cl

 

 

Makeat ja väkevöidyt viinit

Nämä viinit ovat makeita viinejä, jotka sopivat erityisen hyvin korostamaan jälkiruokien makuja. Makeus viineihin saadaan luonnollisesti, pääasiassa kolmella tavalla: kuivattamalla rypäleet, poimimalla rypäleet jäätyneinä tai sitten jalohomeisina. Viinit toimivat hyvin myös sellaisenaan jälkiruoan asemasta.

 

Mistel Josefina Pinol Red 2016
CELLER VINOS PIÑOL
Terra Alta, France, Monbazillac, Espanja
Garnacha, Vegan
16,40 € | 8 cl

 

Tokaj Late Harvest Classic Cuvée 2008
Tokaj Classic Winery,
Tokaj, Hungary
Furmint, Lime-leaf, Muscat
12,20 € | 8 cl

 

La Selvatica Asti Dolce
DOCG Asti, Italia
Moscato
8,40 € | 8 cl

 

Fino del Puerto de Santa Maria
 « En Rama » Sherry
LUSTAU
Jerez de la Frontera, Espanja
Palomino
9,80 € | 8 cl

 

White Porto
BURMESTER
Vila Nova de Gaia, Porto, Portugali
Códega, Esgana Cao, Malvasia
7,15 € | 8 cl

 

Porto Cruz Tawny
La Martiniquaise,
Porto, Douro Valley, Portugali
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cao
8,30 € | 8 cl

 

Porto Gran Cruz LBV
LA MARTINIQUAISE
Porto, Douro Valley, Portugali
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, 
Tinta Roriz,Tinta Cao
11 € | 8 cl